幾年前，俄羅斯的甜點師奧爾加·諾斯科娃的鏡面蛋糕一度讓她成為網絡紅人，也讓這種如明鏡般可照人影的鏡面蛋糕大熱起來。而最近一位來自加拿大的烘焙師卡欣妮亞·彭克娜再次令這種蛋糕的制作技術登峰造極，她運用特殊工藝制作的鏡面慕斯蛋糕，甚至讓她成功躋身世界名師行列，并且作品被一本熱愛烘焙者都很熟悉的頂尖西點雜志《so good..》所收錄。

這位出色的烘焙師為何可以讓自己的作品給食客們留下深刻的印象？只要你看到過她做的成品就肯定會明白。她的每一件作品都顏值超高，實際上，她曾強調：“我不喜歡用太多的裝飾件去裝飾我的蛋糕，因為我的蛋糕本身就是由多種顏色的淋面組成，已經沒有增加額外裝飾的必要了。”
據說，這樣一件堪稱藝術品的蛋糕制作流程通常最少都要三天時間。雖然這些網紅大師們都沒有輕易透露自己的制作秘笈，但有網友爆料稱，制作鏡面蛋糕真正關鍵的一步，其實是一種叫吉利丁片的東西。吉利丁又稱明膠或魚膠，它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）中提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需，似乎它倒是一種理想的蛋白源。到底真相是否如此，烘焙發(fā)燒友們不妨自己到網上搜制作方法，親手試一試。